nuestras propuestas

Área profesional

Sesiones formativas para profesionales de la hostelería y encuentros con grandes chefs.


Sesiones formativas para profesionales y master class

Curso Intensivo de protocolo y servicio de sala

Curso intensivo teórico-práctico de 20 horas en cinco sesiones, pensado para adquirir rápidamente los conocimientos básicos imprescindibles para el servicio en sala en restaurantes, cafeterias o bares.





PROGRAMA:

MODULO FORMATIVO 1
Sistemas de aprovisionamiento y “mise en place” en el restaurante.

- Deontología y competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.
- El Restaurante.
- Aprovisionamiento interno de material, equipos y materias primas
- La brigada de restaurante
- Mise en place +Montaje de mesas
- Mecánica de servicio
- Recepción y almacenamiento

MÓDULO FORMATIVO 2: Servicio y atención al cliente en el restaurante.

1. Servicio del Restaurante.
- Concepto de oferta gastronómica
- La comanda y procedimientos
- Tipos de servicio
- Marcado de mesa
- Normas generales para el servicio de alimentos y bebidas y desbarace de platos y guarniciones, salsas y mostazas-

2. Atención al cliente en restauración-
- La atención y el servicio
- La empatía
- La importancia de la apariencia personal, percepción del cliente
- Tipología de clientes
- Reclamaciones y resoluciones

3. La comunicación
4. La venta

MÓDULO FORMATIVO 3: Servicios especiales en restauración.

1. Instalaciones y equipos básicos
2. Servicios especiales en restauración
3. Otros eventos en restauración
4. Decoración y montaje de expositores



Curso impartido por Hugo Muñoz
Prestigioso profesional con amplia y dilatada experiencia en el sector de la Restauración y la Enseñanza de Hostelería, especialmente en las áreas de protocolo y servicio de sala.

Curso teórico-práctico de 20 horas en cinco sesiones

Incluye:
-Guía fundamental del curso para el participante 
-Materiales de trabajo en aula
-Diploma


Tarifa curso completo: 160€

TAMBIÉN CURSOS DE FORMACIÓN A MEDIDA DE LAS NECESIDADES
DEL CLIENTE. CONSULTORIA Y FORMACIÓN IN SITU.


Más información, consultas e inscripciones:
info@gastronomiaactiva.com
Teléfono: 932 001 973
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