Talleres de cata y degustación

¿Conoces el aceite de palma, el de nuez, el de pepitas de calabaza, el de aguacate o el de copra?

En este curso de cata de aceites podrás probar estos y muchos otros (pepita de uva, sésamo, manteca de cacao…). Pasaremos revista a un gran número de aceites de uso alimenticio, para centrarse a continuación, en el oro líquido, en el aceite de oliva.

Se repasaran sus diferencias con el aceite de maíz, el de girasol, soja, colza, mantequillas y margarinas, sus orígenes, historia y curiosidades, aspectos nutricionales, ventajas de su consumo, elaboración, calidades, aplicaciones culinarias, y su correcta utilización… y, a continuación, unos ejercicios de cata.

Fluidez, pastosidad, intensidad...
Afrutado, almendrado, amargo, dulce, con notas herbáceas...
son algunos atributos del aceite de oliva virgen, que con este curso, aprenderás a encontrar y diferenciar, entre las diferentes muestras y variedades.

Nuestro experto te guiará en la cata de una cuidada selección de 12 tipos de aceites de oliva virgen extra de diferentes denominaciones de origen, tanto nacionales como de importación (Francia, Italia, Portugal, Grecia…), así como varios aceites españoles monovarietales virgen extra: Arbequina, Arbosana, Manzanilla Cacereña, Cornicabra, Hojiblanca, Carrasqueña, Picual, Millarenca, … y algún interesante coupage.