Programa de Actividades cuidadosamente seleccionadas para disfrutar con los cinco sentidos.

Talleres de cata y degustación

Sesiones eminentemente prácticas pensadas para disfrutar y conocer a fondo el producto: aspectos sensoriales y organolépticos, y también historia, variedades, procesos de elaboración, propiedades nutritivas, usos culinarios... y deleitarse con la cata guiada por nuestros expertos y comentada entre todos los asistentes.

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Curso especial: Todo sobre el queso



Un curso intensivo pensado para  adquirir una visión muy completa del vasto universo del queso, las familias, las variedades, su vertiente sensorial y sus armonías.

Dos sesiones en las que además se realizará una cata guiada y comparada de 20 variedades artesanales de alta gama, nacionales y de importación acompañadas por diferentes tipos de pan, compotas, frutas, frutos secos… y 20 maridajes con las bebidas que mejor combinan con cada una.

El curso está dirigido especialmente a todos los profesionales de la alimentación y la hostelería pero también a los grandes aficionados que deseen profundizar en sus conocimientos sobre el mundo del queso mientras disfrutan de una cata excepcional acompañada de variados y originales maridajes.

Programa del curso:

Sesión I
Duración: 180 minutos

- El queso: historia, aspectos culturales de su consumo, elaboración, ingredientes, variedades … características y diferencias entre elaboración artesanal y elaboración industrial,
- El análisis sensorial del queso
- Quesos artesanos del país
- Sus armonías
- Cata guiada de 10 quesos artesanos del país y sus maridajes

Sesión II
Duración: 180 minutos

- El queso: Protocolos de corte, conservación, consumo, aplicaciones culinarias, aspectos nutricionales…
- Quesos del mundo
- Sus armonías
- Cata guiada de 10 quesos de importación y sus maridajes

Dossier con amplia documentación relacionada y diploma acreditativo

Se requiere un minimo de 6 personas
 

15 Octubre 2019
Horario: 19:00-22:00 Dos sesiones: 15 y 16 Octubre
145.00€Cantidad:
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