Consultoría
Consultoria gastronómica
Catálogo de servicios para restauración
En Gastronomía activa encontrará soluciones adaptadas e integrales para su negocio de alimentación o restauración: desde diseño y desarrollo de nuevos conceptos, formación, soporte técnico y especializado, hasta adecuación legal de instalaciones.
- Análisis y diseño de estrategias
- Detección de puntos críticos y diseño de medidas corectoras. Funcionalización de las instalaciones.
- Diseño y desarrollo de nuevos conceptos desde la base
- Servicios de asesoramiento en la producción
- Adecuación técnica y sanitaria de instalaciones. Autorizaciones Sanitarias.
- Ajuste y formación del equipo de trabajo
- Fijación y seguimiento de los cánones de calidad
- Fichas técnicas
- Optimización de los procesos, ahorrando costes y aumentando la fluidez y la eficacia.
- Diseño de procedimientos y de una estrategia inteligente de aprovechamiento y reciclaje de ingredientes
- Control de sus métodos de producción, almacenaje, conservación y limpieza
- Asesoramiento en la selección de proveedores
- Calidad del servicio al cliente: Hospitality y Calidad Total, Venta Sugestiva y Cruzada y Gestión de Conflictos
- Servicios de consultoria nutricional
¿QUE ES LO QUE HACEMOS CUANDO USTED CONTRATA UN SERVICIO DE ASESORIA INTEGRAL?
Analizamos, asesoramos, gestionamos y producimos soluciones y mejoras a su negocio:
ANALISIS COMPLETO DE LA SITUACION ACTUAL CON ESTADISTICAS, DOCUMENTACIÓN Y GRAFICOS
DETECCION Y EXPOSICION DE FACTORES DE RIESGO
PLAN DE ACCIÓN ADECUADO AL CLIENTE
RESULTADOS
VIGILANCIA- POST SERVICIO (MISTERY COSTUMER)
EL ANALISIS INCLUYE:
CONTROL ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO:
SITUACION FINANCIERA ACTUAL
INVERSION Y AMORTIZACION
BALANCE ACTUAL DEL NEGOCIO
COSTES DE CARTA, BAIT, FOOD COST, COSTES DIRECTOS E INDIRECTOS DE LA ACTIVIDAD
HORARIOS DE RENDIMIENTO
ENTORNO Y COMPETETENCIAS DIRECTAS
CLIENTELA POTENCIAL
TIPOLOGIA DEL NEGOCIO
CONTROL EN COCINA
HIGIENE, APPCC Y RECICLAGE ADAPTADO
DISPOSICION DE ESTRUCTURA Y LAS PARTIDAS
DISEÑO DEL MENU, CARTA ACTUALES
DESPERDICIOS, MERMAS Y PUNTOS NEGATIVOS
VELOCIDAD Y CALIDAD DEL SERVICIO
CONTROL EN LA SALA
CONOCIMIENTOS Y ATENCION AL CLIENTE POR PARTE DEL EQUIPO DE SALA
PRESENTACION DE LA OFERTA GASTRONOMICA
ESTRUCTURA Y LIMPIEZA DEL LOCAL
SATISFACCION Y DEMANDA DEL CLIENTE
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