Rutas Gastronómicas

Un taller práctico idóneo para los amantes de las setas y de la naturaleza.

El biólogo y experto en botánica Evarist March guiará a los participantes para que puedan identificar de forma simple las principales especies que se pueden encontrar en el mercado y también diferenciarlas de las especies tóxicas.

También se abordarán aspectos como sus propiedades, usos tradicionales y actuales aplicados a la cocina.

Con el taller de campo, se pondrán en práctica y sobre el terreno, los conocimientos genéricos sobre el mundo de los hongos y setas y se resuolverán las dudas de los participantes en un hábitat natural.



La actividad incluye:
 Un dossier con información básica teórica.
 Hongos frescos, secos o en formato de venta al público. Siempre que sea posible.
 Identificación de las setas traídas por los participantes si estos desean resolver dudas con hongos encontrados.
 Listado de las especies vistas durante la salida con los nombres populares, científicos, usos, toxicidad y hábitat.
 Asesoramiento posterior e identificación de las imágenes tomadas en el campo.




Duración total aproximada: 5 horas
Aportación de material de campo, guías de identificación y cestas.
 

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