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L'Art Culinaire Français
L'Art Culinaire Français
Les recettes de cuisine, pâtisserie, conserves des Maîtres contemporaines les plus réputés : Ali-Bab, E. Darenne, E. Duval, A. Escoffier, Ph. Gilbert, A. Guérot, P. Montagné, H.P. Pellaprat, Urbain-Dubois, etc.
Cuisine régionale, cuisine étrangère précédées de divers chapitres remarquablement documentes sur l’art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années. Les liqueurs et alcools, l’utilisation des appareils réfrigérateurs.
3.750 recettes et conseils
216 gravures en noir
500 sujets en couleurs
Flammarion, 1950
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Cuisine régionale, cuisine étrangère précédées de divers chapitres remarquablement documentes sur l’art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années. Les liqueurs et alcools, l’utilisation des appareils réfrigérateurs.
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216 gravures en noir
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Flammarion, 1950