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L'Art du Cuisinier, 1816
L'Art du Cuisinier
A. BEAUVILLIERS
Paris, Pillet, 1816
2 volumes in-8, faux-titre, titre orné d'une vignette, (v)-xx,
388 pp. et 3 planches dépliantes, faux-titre, titre orné d'une vignette, 376 pp., 1 f., 38 pp., 6 planches dépliantes, basane marbrée de l'époque, dentelle dorée d'encadrement sur les plats, dos lisse ornés d'un décor doré,
pièces de titre et de tomaison vert-lierre, tranches marbrée. (coins émoussés).
Seconde édition du plus fameux des recueils de recettes du siècle, avant Carème. Ancien cuisinier des Princes, Beauvilliers fut le premier grand restaurateur parisien. 1192 recettes situent très bien ce qui faisait les délices de l'Empire et ce que le classicisme va abolir pour plus d'un siècle. Cette seconde édition diffère de la première par les faux-titre, la surcharge 1816 sur la date 1814 et, le supplément renfermant un traité sur les vinaigres, conserves,..
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Paris, Pillet, 1816
2 volumes in-8, faux-titre, titre orné d'une vignette, (v)-xx,
388 pp. et 3 planches dépliantes, faux-titre, titre orné d'une vignette, 376 pp., 1 f., 38 pp., 6 planches dépliantes, basane marbrée de l'époque, dentelle dorée d'encadrement sur les plats, dos lisse ornés d'un décor doré,
pièces de titre et de tomaison vert-lierre, tranches marbrée. (coins émoussés).
Seconde édition du plus fameux des recueils de recettes du siècle, avant Carème. Ancien cuisinier des Princes, Beauvilliers fut le premier grand restaurateur parisien. 1192 recettes situent très bien ce qui faisait les délices de l'Empire et ce que le classicisme va abolir pour plus d'un siècle. Cette seconde édition diffère de la première par les faux-titre, la surcharge 1816 sur la date 1814 et, le supplément renfermant un traité sur les vinaigres, conserves,..