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Professional sessions
Pairing for professionals
Curso intensivo de 20 horas
Guiado por la Dra. Laura Gosalbo
Limitado a 10 alumnos
Se entrega Diploma acreditativo
Fotografía: Enrique Marco
Formación específica relativa al mundo del queso, al grupo de charcutería (con jamones, embutidos, salazones y ahumados), el foie-gras, el chocolate, la pastelería y los dulces.
También maridajes especiales.
- Dosier con documentación relacionada
- Diploma acreditativo
PROGRAMA DEL CURSO
SESIÓN 1
Maridajes quesos-vinos
Maridajes quesos-cervezas
SESIÓN 2
El jamón ibérico y sus maridajes
El foie y sus maridajes
SESIÓN 3
Maridajes con chocolate
Maridajes con postres
La pastelería y los dulces
SESIÓN 4
Maridajes con comida
Maridajes especiales
-Sushi
-Caviar
-Setas
-Trufa
-Cocinas especiadas
-Ahumados
-Picantes
-Escabeches y marinados
-Amargos
También realizamos formaciones privadas personalizadas, diseño de cartas con maridaje para menús y otros servicios de consultoria relacionados.
Información de contacto:
info@gastronomiaactiva.com
Tel. +34 932 001 973> Back