Cursos de cocina y pastelería
Nuestros chefs profesionales te enseñan sus trucos y recetas favoritas de forma amena y distendida, para que disfrutes y aprendas al máximo. Y al final, comida o cena con todos los platos preparados. Clases totalmente prácticas y con participación activa de principio a fin. Y para todos los niveles desde los principiantes hasta los más "cocinillas".
Curso especial de chocolate y bomboneriaSe enseñarán las técnicas del atemperado y posterior aplicación en la realización de elementos en chocolate, así como la elaboración de ganaches o rellenos de bombones, pralinés, rocas, etc.. Fotografía: Meghan O'Malley Objetivos: Los alumnos, previa explicación de las técnicas para trabajar el chocolate, serán capaces de trabajar el chocolate con el fin de elaborar sus propios bombones , decorados por ellos mismos, así como rocas, piruletas y otras decoraciones para pastelería y hasta poder realizar una pequeña pieza artística en chocolate. PROGRAMA DEL CURSO Primera clase: Técnica del atemperado del chocolate sobre mesa. Técnicas de aplicación de atemperado por siembra para realizar fácilmente en casa. Primeras aplicaciones en piruletas, decoraciones de pastelería y decoración de moldes. Segunda clase: Elaboración de ganaches o rellenos de bombones moldeados y de corte. Ganache de bombón de miel y de coco. Relleno de praliné y bombón de dos colores. Tercera clase: Encamisado de bombones y relleno. Decoración de bombones de corte. Cuarta clase: Elaboración de tabletas de chocolate rellenas y crujientes. Rocas. Realización de pequeña pieza en chocolate. Horario: 19:30-22:00> Volver |
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