Cursos de cocina y pastelería

Nuestros chefs profesionales te enseñan sus trucos y recetas favoritas de forma amena y distendida, para que disfrutes y aprendas al máximo. Y al final, comida o cena con todos los platos preparados. Clases totalmente prácticas y con participación activa de principio a fin. Y para todos los niveles desde los principiantes hasta los más "cocinillas".

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El arte de emplatar

Haz que tus platos sean de lo más apetecible, combinando texturas, colores, aromas y sabores con delicadeza y maestría y convierte su degustación en una verdadera experiencia para todos los sentidos.

Aprende a utilizar las herramientas y las técnicas de los grandes chefs y aplícalas en tu cocina para sorprender a tus invitados con un amplísimo abanico de posibilidades que abarcan desde ideas originales de emplatado y presentación hasta preparaciones más sofisticadas junto con una completa guía de uso de utensilios e ingredientes.

CONTENIDOS DEL CURSO:

-COMPOSICIÓN DEL PLATO: ORDEN, PERSPECTIVA, COLORES Y AROMAS
HERRAMIENTAS, UTENSILIOS, VAJILLA Y OTROS ELEMENTOS DE PRESENTACIÓN
-GELATINAS
-CREMAS, SALSAS Y SU USO
-BASES Y TOPPINGS
-ACEITES AROMATIZADOS Y SU USO
-CONDIMENTOS, ESPECIAS, HIERBAS AROMÁTICAS, GERMINADOS, FLORES...
-FRUTAS
-TIERRAS Y POLVOS
-CRUJIENTES
-EL SIFÓN: ESPUMAS, MOUSSES Y BIZCOCHOS
-AIRES
-ESFERIFICACIONES
-INGREDIENTES ESPECIALES
-APLICACIÓN A RECETAS:
APERITIVOS, ENTRANTES Y ENSALADAS
VERDURAS Y HORTALIZAS
AVES Y CARNES
PESCADOS Y MARISCOS
ARROCES, PASTAS Y OTROS CEREALES
POSTRES
Incluye:
Curso de 40 horas en 16 clases
Clases 100% prácticas y participativas.
Dosier con toda la información relacionada y las recetas
Cena con todos los platos preparados

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