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Artículos

25 Septiembre 2016

Riberach, vinos y gastronomía en un entorno "slow"



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28 Octubre 2015

Jornadas gastronómicas de las setas en el hotel Crowne Plaza



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20 Octubre 2015

Gran éxito de Gastronomía activa en la Feria del Libro de Frankfurt 2015



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14 Octubre 2015

Laura Gosalbo presenta su último libro: Love at fisrt taste, una guia sobre el aceite de oliva



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09 Junio 2015

Best in the world, Premio Gourmand para Sabors amb memòria


Nuestro libro “Sabors amb memòria” galardonado con los Gourmand World Cookbook Awards como mejor libro del mundo en la categoría Baest design.
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06 Septiembre 2013

Mesas Olímpicas


Post de Laura Gosalbo para el blog de la Cadena SER, Tinta de Calamar
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12 Agosto 2013

Zumo de naranja ¡por favor!


Post de Laura Gosalbo para el blog de la Cadena SER, Tinta de Calamar
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31 Julio 2013

Los 7 conflictos del pan con tomate


Post de Laura Gosalbo para el blog de la Cadena SER, Tinta de Calamar
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19 Julio 2013

Mortadela de mi vida


Post de Laura Gosalbo para el blog de la Cadena SER, Tinta de Calamar
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12 Julio 2013

Articulo de Laura Gosalbo en Gruit.es


El gruit como tendencia o estilo. La recuperación de estas antiguas recetas y sus valores
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27 Mayo 2013

Jornada de cerezas al Baix llobregat



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07 Mayo 2013

Reportaje en Gastro (Cadena SER)


Algo más que aprender a cocinar

Reportaje-entrevista de Carlos G. Cano a Laura Gosalbo

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08 Febrero 2013

Gastronomía activa presente en el Paris Cookbook Festival 2013


Gastronomía activa realizará una sesión de Cata guiada de Aceites de Oliva Virgen Extra

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24 Enero 2013

Artículos en IMA por Atsuko Besshi



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25 Junio 2011

1er Mercat de les espècies, productors i artesans, del terme d'Argençola.


i el primer concurs de sals aromatitzades.

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01 Enero 2010

Las uvas de Janus


Cada 1 de enero, las notas de la Marcha Radetzky de J. Srauss nos llenan de energía para llevar a cabo todos nuestros propósitos de mejora y enmienda, y para enfatizar nuestros deseos de felicidad para el año que comienza.
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15 Julio 2009

Coup d’œil sur…Vins et fromages un mariage heureux


Un prestigieux cabinet d’avocats de Barcelone s’est donné rendez-vous à Gastronomia Activa pour une initiation autour des accords entre vins et fromages. Un débat qui ne lasse pas les spécialistes et les consommateurs avertis. Rouge ou blanc ?
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06 Mayo 2009

Costellades, Parrilladas, Barbacoas y otros fuegos ancestrales


Una celebración con un grupo de amigos propició recientemente una informal y agradable fiesta en el campo: la tradicional costellada, omnipresente en muchas fiestas populares, verbenas, reuniones familiares multitudinarias y demás bullas.
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07 Abril 2009

André Bonnaure: "Le pape du foie gras"


André Bonnaure, l'un des plus grands spécialistes du foie gras, a consacré toute sa vie au canard et au foie gras, ce « divin viscère » comme, il se plaît à le définir lui-même. A Barcelone, devant une centaine de privilégiés, à l’initiative de son amie Laura Gosalbo de Gastronomia activa il a accepté de faire valser ses connaissances, sa passion et sa créativité. Exceptionnel.
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30 Noviembre 2008

Salon du Livre Gourmand de Périgueux


 

Este año el Salon du Livre Gourmand de Périgueux, en su décima edición, ha permitido el encuentro de dos de las mejores gastronomías de Francia: Alsacia como invitada y Périgord como anfitrión.
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20 Noviembre 2008

Las castañas


La Chátaigne Périgord-Limousim ou le goût du bonheur!
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01 Junio 2008

La Bouillabaisse


La más famosa de todas las sopas tiene, para algunos, un origen divino. Lo cierto es que, lejos del Olimpo, o quizás, no tanto, la sopa de oro (soupe d’or, como la llamó Curnonsky, Príncipe de los Gastrónomos) nació junto al mar, al lado de los pescadores y de sus humildes barcas, en las costas de la Provenza francesa.
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21 Marzo 2008

La Mona de Pascua


Nuestros recién adelantados relojes dejan atrás al invierno y muchos de nosotros aún tenemos en la boca el sabor del chocolate que, año tras año por estas fechas, en forma de Mona, huevo o conejito, hace las delicias de pequeños y mayores.
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10 Febrero 2008

Allium cepa, familiarmente calçot


El calçot es una cebolleta tierna, blanca y dulce que, asada a la brasa, es la base de la calçotada, una fiesta gastronómica típica de Cataluña.
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11 Enero 2008

Navidad en Alsacia.


La historia, el paisaje, la cultura y las tradiciones alsacianas hacen de esta zona un destino turístico muy atractivo, sobre todo durante la Navidad, con los pintorescos " Marchés de Nöel" y las adornadas ventanas.
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30 Noviembre 2007

Trufas y más en Umbria, el corazón de Italia


La región de Umbría está ubicada en el corazón de Italia, su capital es Perugia y recibe su nombre por la tribu Umbri, que se asentó en la zona en el siglo VI A.C. Las bases de su gastronomía son una simplicidad casi monástica y la riqueza y calidad de sus productos autóctonos: pastas, legumbres, polenta o carne de cerdo, acompañados de un buen vino, son los platos más populares.
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25 Noviembre 2007

Salon du Livre Gourmand à Bruxelles


La troisième édition de ce Salon du Livre Gourmand a ouvert ses portes à Bruxelles ce week-end, à quelques pas de la magnifique Grand Place, au Dexia Art Center
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10 Noviembre 2007

Spirit'07


El pasado jueves 8 de noviembre se celebró en París la séptima edición del Salón Spirit-2007, el salón de los licores y los aguardientes: aguardientes de frutas, coñac, armagnac, ron, calvados, vodka, whisky, y otros licores.
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10 Julio 2007

Zanzíbar, la isla de las especias


 

¿Sabéis que los árboles de nuez moscada son grandes y frondosos o que las hojas de canela son buenas para masticar y la pimienta es verde y fresca antes de secarla y convertirse en pimienta negra?
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07 Julio 2007

Gastronomia de Uganda.


Uganda es un país predominantemente agrícola y la calidad de las materias primas es buena. Además de matooke, la cocina de Uganda consiste en una mezcla de sabores ingleses, árabes y asiáticos (sobre todo hindús), y, como ocurre en las cocinas de la mayor parte de países, podemos encontrar desde platos populares, sencillos y básicos, hasta otros más complejos y refinados, servidos en las casas de clase superior y en los restaurantes de alta calidad.
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Oro en el menú


La tradición de brindar introduciendo el anillo en la copa (como alegoría del mito nórdico y del poema épico El Oro del Rin, base de la tetralogía wagneriana El anillo de los Nibelungos) para asegurarse la buena suerte, se podrá llevar a cabo esta Navidad con un toque especial de glamour.
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